I panini del Mangè.
Come tutti i piatti del Mangè, i nostri panini vengono farciti con prodotti locali e stagionali.
Qui sotto trovate i più gettonati ma possiamo comporli combinando ciò che più vi piace e – promettiamo – senza esprimere giudizi. Il tipo di pane che utilizziamo più spesso è la rosetta, perchè crediamo che rappresenti il “Panino” per eccellenza. Nel caso del toast, dell’hamburger o del pulled pork il pane lo facciamo noi utilizzando le farine del Mulino Sobrino di La Morra.
1
VITELLO TONNATO
Rotondino di vitello cotto a bassa temperatura al sale, salsa tonnata , insalata e pomodoro
2
SALSICCIA DI VERDUNO
Salsiccia di vitello prodotta nel Comune di Verduno rigorosamente cruda e Olio extra vergine d’oliva
3
ACCIUGHE SPAGNOLE DEL MAR CANTABRICO e BURRO
Acciughe sotto sale pulite direttamente dal Mangè e olio extra vergine
4
SALAME CRUDO
Salame crudo e a richiesta un filo di burro
5
SALAME COTTO E TOMA
Salame cotto a vapore e formaggio di mucca
6
MORTADELLA FAVOLA,CETRIOLI E SALSA SENAPE E MIELE
Mortadella totalmente italiana cotta al forno, cetrioli in agrodolce e senape olandese col miele
7
FRITTATA DI ERBETTE O VERDURA DI STAGIONE E TOMA
Frittata fatta con le uova di giovanni gorino con le erette o la verdura secondo la stagione e formaggio di mucca
8
PROSCIUTTO COTTO E TOMA
Coscia di maiale cotto al forno, maionese, insalata e formaggio misto capra e pecora
9
PROSCIUTTO CRUDO DI PARMA E BUFALA PIEMONTESE
Prosciutto crudo disossato, mozzarella di bufala di Caraglio Moris o Carmagnola Chicco, Olio extra vergine
10
VERDURE AL FORNO O SALTATE IN PADELLA E TOMA
Verdure miste cotte al forno o saltate in padella sempre secondo la stagione e formaggio misto capra pecora mucca
11
PULLED PORK
Spalla di maiale sfilacciata, insalata di cavolo e carote, salsa barbecue e panino da burger fatto da noi
12
IL TOAST DEL MANGÈ
Bauletto integrale Mulino Bio Sobrino di La Morra fatto dal Mangè, coscia di maiale e formaggio di mucca
13
Il PANINO DELLA SETTIMANA
Fatto con ciò che di più buono troviamo al mercato
14
HAMBURGHER
Hamburger di Fassone piemontese, cipolla rossa glassata, formaggio, insalata, pomodoro, pane fatto dal Mangè, patate fritte e le salse
